Эволюция Питания Человечества

Примерно десять тысяч лет назад бóльшая часть человечества отказалась от охоты и собирательства в пользу земледелия и скотоводства.
До этого люди в основном питались сезонными фруктами (доступными лишь один сезон в году), сезонной крупной дичью, рыбами и моллюсками, а также крахмалистыми клубнями, которые стали съедобными после термообработки (человечество научилось добывать огонь около ста тысяч лет назад).
Такой режим питания давал изобилие калорий(энергия), но вот количество людей на планете оставалось крайне малым.
А затем энергия неожиданно начали поступать из зерен злаковых трав, бобовых растений и (у всех народов, кроме азиатских) молока коров, овец и коз.

Традиционная теория, объясняющая, почему наши пращуры перешли на такое питание, состоит в том, что злаковые культуры можно хранить, а животных – сгонять в стада и разводить.
Злаковые и бобовые растения по-прежнему созревают только в один сезон, но если зерна и бобы высушить и правильно хранить, они не завянут и не сгниют.
Коров и других представителей семейства бычьих можно доить; молоко можно либо выпить сразу, либо сделать из него сыр (который тоже отлично хранится).
Поскольку все эти продукты можно употреблять в пищу круглый год, они позволяют людям вести оседлый образ жизни, несмотря на перемены погоды и даже возможные неурожаи.

Именно такая теория существует и практически повсеместно принята современным обществом. Но давайте предположим, что была и другая, скрытая причина, по которой первые земледельцы перешли на зерна, бобы и молоко.

Самое успешное животное то, которое получает наибольшее количество калорий с наименьшими усилиями. Это генетическое определение успеха.

Но следствие из этого определения: самое успешное животное – то, которое запасает больше всего жира с одного и того же объема ПИЩИ.

Может быть, мы все-таки неправы? Может быть, наши древние предки выбрали зерна, бобы и молоко в первую очередь не потому, что их можно хранить?
Давайте предположим, что они сделали этот выбор потому, что обнаружили, что это пищевое трио обладает уникальными свойствами – в буквальном смысле запускает в системе накопления жира турборежим?

Генетическое определение успеха для животного: получить наибольшее количество калорий(ЭНЕРГИИ), затратив наименьшее количество усилий.

Вы наверняка слышали утверждение: «Цельные зерна и бобовые – ключ к здоровой диете». Но исследования на животных дают совершенно противоположный результат.

Коровы, которые едят только сено и траву, не жиреют – это знает любой скотовод.

Еще в XIX веке свиней, которых выращивали в долине реки Огайо, откармливали кукурузой прежде чем везти на бойни в Цинциннати.
Фермеры зарабатывали куда больше денег, перегоняя откормленных кукурузой свиней на рынки, чем отправляя кукурузу баржами на свинофермы.
Тогда даже в ходу была поговорка: «Лучший способ доставки кукурузы на рынок – внутри свиньи».

Вас, может быть, это удивит, но свиньи – на самом деле не жирные животные. Дикие кабаны и одичавшие свиньи худые, гладкие, мускулистые животные.

Но вы, возможно, не знали, что у свиней пищеварительная и сердечно-сосудистая системы устроены так же, как у человека – именно поэтому существует пересадка свинных сердечных клапанов людям с дефектами клапанов. Поедая кукурузу, мы, люди, толстеем точно так же, как и свиньи.

Горькая правда заключается в том, что злаки и бобовые приводят к увеличению веса. Именно поэтому их когда-то выбрали наши предки как идеальный вариант для возделывания.

Вот главная причина, по которой злаки и бобовые захватили мир.
Не потому, что это «здоровая» пища.
Не потому, что их легко хранить.
Нет – всего лишь потому, что они обеспечивают максимальный запас жира в пересчете на одну калорию.
Тогда это было полезно, сейчас – совсем нет.
Вряд ли порадует нас и то, что такая диета наиболее эффективно укорачивает нашу жизнь после размножения.

Как вы помните, турборежим для запасания жира включают не только злаки и бобовые, но и молочные продукты.
Млекопитающие используют молоко ровно с одной целью: чтобы стимулировать быстрый рост и набор веса у потомства.
В любом молоке содержится инсулиноподобный фактор роста.

К сожалению, многочисленные исследования показывают, что еще один компонент молока, казеин (в частности, казеин A-1), превращается в лектин бета-казоморфин, который стимулирует запасание жира, вызывая воспаление.

Помните: воспаление означает состояние войны, а война требует много пищи для армии, так что организм начинает запасать жир, чтобы прокормить всех.

Обращайтесь за индивидуальной консультацией и сопровождением к нашим экспертам(ЗДЕСЬ).
Присоединяйтесь на "Курс Эволюции Тела": Практическая Диетология и Базовая Нутрициология и Курс "Биохимия счастья и успеха".